青团青团(艾草青)

原料

新鲜艾草: 1把, 糯米粉: 300g, 面粉: 100g, 春笋: 1支, 咸菜: 1包, 瘦肉: 100g, 豆腐干: 3片

步骤

1新鲜艾草摘洗干净,焯水。

2捞起艾草过凉水,放入搅拌机打成汁。

3面粉和糯米粉混合,加入打好的艾草汁,揉成面团。用手摘成需要的大小,搓成圆球。

4瘦肉、春笋、豆腐干切丁,和咸菜下锅炒成馅。

5把馅裹入青面团,搓成圆团,放在油纸上。

6烧开水,青团上锅隔水蒸10分钟左右(跟据青团的大小决定)。 礼成!

小技巧

1.艾草打成汁太稠的话可以加少量水。 2.艾草汁揉面太干的话可以在揉面团的过程中加少量水。 3.只用糯米粉的话团子蒸的过程容易塌陷,加适量面粉可以保持好团子的形状。


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