芋头: ， 光鸭: 一只，大约1000， 姜片: 20克， 葱节: 20克， 盐: ， 料酒: ， 花椒: ， 胡椒粉: ， 白糖: ， 茴香: ， 香叶: ， 丁香:
1将鸭肉洗干净，切成块，用水汆一下以去鸭腥，汆好后用清水过一下，滤干，容器里放入姜片、葱节、少许料酒、盐、花椒、胡椒粉将鸭肉腌制半天，水盖没鸭肉一寸，隔水蒸熟
2芋头洗净，上笼蒸熟，取出剥去皮，切块
3锅内放油，油温不要过热，放入白糖化开，待糖泛末时放入鸭子上色
4鸭子上色后加水、料酒、花椒、茴香、香叶、丁香、糖煮一会儿，再把芋头放入，等汤收干后就可以起锅了，最后撒上点葱花即可