原料

五花肉: 400g， 葱: 少许， 姜: 半个， 豆角: 三四根(可用可不用)， 单晶冰糖: 5块， 八角: 4粒， 香叶: 3片， 干山楂片: 2.3片， 干辣椒: 少许， 花椒: 少许， 桂皮: 几小片

步骤

1准备各种材料，葱切段，姜切片

2将切好块的五花肉冲洗干净，用冷水浸泡，加入少量料酒去腥。

3锅内烧热少许油，微微冒烟时将冰糖放入，小火翻炒，待冰糖溶化，变成浅棕色，炒糖色完成。

4将浸泡好的五花肉块下入炒好的糖色中，小心翻炒，此时容易被糖浆溅烫，一定要小心

5炒至肉块均匀裹上糖色后，加入配好的红烧肉料，葱姜片，香叶八角等，再翻炒一会儿，炒出香味后加两小碗热水，进入熬煮阶段。

6加入少量料酒，生抽，老抽上色，中小火熬煮约50分钟以后加盐，最后大火收汁装盘。

7配上一碗米饭，绝了

小技巧

不喜欢吃酸甜口味的冰糖和干山楂可少加，略有一点酸味可以减少肥肉的腻。