原料
鸭掌: 1000克， 香油: 适量， 大蒜: 2只， 海天金标生抽: 半瓶， 小米辣椒: 10条， 姜片: 一个， 小茴香: 适量， 香叶: 几片， 八角: 适量， 白芝麻: 适量， 盐: 一勺， 野山椒: 数条
步骤
1买回的鸭掌我先用清水泡半小时，去了下血水，洗净待用 煮一锅开水，放入姜片跟鸭掌煮5分钟，倒出，用清水冲洗干净 起一压力锅放入没过鸭掌的水和姜片和一勺盐巴，大火煮开后关小火煮5分钟关火，倒出后晾凉，倒入冰开水，使鸭掌降温，保持爽脆口感
2煮酱汁！ 香叶，八角，小茴香用水泡一会，晾干 热锅冷油，多加点油（半碗），放入香料翻炒出香味，加入切好的辣椒跟剁碎的蒜粒（不是蒜蓉哦，是粒！）继续翻炒，蒜粒不要炒糊了，酱油跟水的比例是1:1，混合后倒入锅里继续煮5分钟，最后加入野山椒（泡椒）煮几分钟就好啦（记得试一下咸度哦） 倒出容易，隔水晾凉
3商场买的面筋也汆烫好晾凉后，跟鸭掌一起倒入酱汁里面拌匀，最后倒入香油（芝麻油）放入冰箱冻一晚，中间拿出来翻几次，冰冻了一晚后的鸭掌捞出来，最后撒上白芝麻就可以了哦 敲好次！
小技巧
面筋只是辅助品，可以加一些汆烫好的西兰花，土豆片之类的，十分入味！！！
