白鲢: 一只， 姜: 少许， 蒜: 少许， 大葱: 少许， 泡姜: 少许， 泡辣椒: 少许， 豆瓣酱: 两勺， 十三香: 少许， 醋: 少许， 老抽: 少许， 料酒: 少许， 淀粉: 少许
1将葱姜蒜泡姜泡辣椒切丁，鱼切块。先放油加入葱姜蒜泡姜泡辣椒豆瓣酱和水煮鱼料放入煎炒，炒至料发干。
2加醋，老抽继续炒再加入水，放少量十三香，煮开后转小火再熬一会儿。
3鱼码味，放入大葱、姜、蒜、料酒，腌制20-30分钟，然后洗干净，放入蛋清一个，湿淀粉。
4下锅煮鱼。先下锅鱼头，正面朝上下锅，然后把其他的骨头多的鱼排等下锅。4分钟后把所有鱼肉下锅煮，盖上锅盖。
5煮3分钟后放入大葱段，再煮3分钟后起锅。
起锅时在盘中放入少许香油会更香哦～