原料

白鲢: 1条约2斤， 嫩姜、老姜、花椒、蒜: 适量， 白糖，醋，豆瓣，料酒: 适量， 小米椒: 少许， 小青椒: 少许， 芹菜: 50g， 香菜: 50g， 大葱: 3根， 豆芽: 150g， 泡椒酸菜: 适量

步骤

1把各种配料切好，鱼洗干净用盐和料酒去腥味。

2放芡粉裹鱼

3把鱼放锅里过油

4炒料，依次放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒酸菜、少许醋和白糖、大葱炒香

5加水烧开，没过于料多一点点。喜欢吃汤料的可多加水。

6依次放入鱼。煮开后放入嫩姜、芹菜杆、大葱、青椒

7煮开2分钟，放香菜、芹菜叶

8把锅里的菜和鱼起锅，放豆芽

92分钟，豆芽起锅，放少量芡粉，勾浓汤汁

10把汤汁加入起锅的鱼里