花鲢鱼头: 1250克， 剁椒: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 葱姜蒜: 适量， 李锦记蒸鱼豉油: 适量， 热油: 适量
1新鲜大花鲢鱼头一个，中间切开处理干净，用盐，料酒腌制一会并冲洗干净。
2鱼身上铺满剁椒，放上葱姜蒜丝，淋点李锦记生抽。
3锅里放水煮开，再入鱼隔水大火蒸12分钟，关火焖5分钟。
4端出去掉变黄的葱段，重新放上新鲜葱段，淋上热油即可享用！