新鲜鲅鱼: 中间切一段
1用刀顺着鱼皮，将鱼肉与鱼皮分开
2剁鱼肉成泥，加料酒、生姜末、蛋清、淀粉，少许盐、生抽，用花椒煮过的水，不断顺时针搅打，打的时间越长越好，期间不断添加花椒
3挤鱼丸冷水下锅
4丸子很快就浮起啦！再加些青菜，增加色彩味道！根据口味可以加些胡椒粉汤中调味！因为家有两宝，三姐儿做的味道淡一些！ 就酱～简单鲜美的鲅鱼丸子汤出锅啦！