原料
三黄鸡: 700克, 泡发冬菇: 5个, 荷叶: 2张, 葱: 4段, 姜: 4片, 料酒: 10毫升, 酱油: 8毫升, 香油: 5毫升, 胡椒粉: 1克, 盐: 5克, 水量: 1200ml
步骤
11、生鸡肉洗净切块;
22、荷叶洗净,过沸水浸烫1分钟左右,捞出沥干,冬菇泡发后去蒂洗净;
33、将处理好的鸡块、冬菇与调料混合拌匀,腌制20分钟;
44、锅胆内加水不少于1200毫升,然后将荷叶铺在蒸屉上,码上腌制好的鸡块﹑冬菇等料;
55、盖上锅盖,按下【清蒸•荷香鸡】键,启动自动烹饪程序;
66、待烹饪结束时,将荷叶包移入盘中即可;
小技巧
【要点】: 1.非应季可使用干荷叶,改用温水浸泡至叶片回软即可。