爱心早餐:番茄芝士烤蛋

原料

番茄(中等大小): 3个, 鸡蛋: 2个, 洋葱: 半个, 蒜: 2瓣, 辣椒粉: 少许, 黑胡椒: 少许, 盐: 适量, cheddar芝士: 适量

步骤

1番茄洋葱切丁、蒜剁碎

2热锅下油(橄榄油),翻炒洋葱。等洋葱开始呈透明之后倒入蒜翻炒约2分钟。

3放辣椒粉,此时也可以放入意大利香料如牛至或百里香,也可不放。之后放入番茄和适量盐和胡椒。

4加盖改中小火将锅中混合物焖煮约15分钟。期间不时搅拌,以免底部烧焦粘锅。最后煮成图中所示番茄软烂的样子就可以了。

5将番茄混合物放入小型烤碗中(忘记拍照了),在中间用勺子拨开小坑,打一个鸡蛋进去,然后撒上芝士碎,放入190度烤箱中烤约10到12分钟,具体时间要看烤箱哦。我烤了10分钟鸡蛋正好凝固,中间是糖心的。

6作为香菜死衷粉,最后我还放了点香菜叶装饰提味,你可可以放入荷兰芹或者葱花,不放也无所谓,只是视觉效果差一丢丢。最后记得晾10分钟再吃呀,超级烫! 可搭配烤土司和咖啡,完美!


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