水（室温）: 350g， 高筋面粉: 250g， 干酵母: 3g， 高筋面粉: 400g， 糖: 25g， 盐: 10g， 麦芽精/蜂蜜/枫糖浆/红糖: 25g， 糖浆: 25g， 烘焙碱（可选）: 10g， 黑芝麻: 10g， 洋葱酥: 10g， 粗海盐: 10g， 罂粟籽: 7g， 白芝麻: 5g， 干大蒜碎: 5g
1海绵酵头的材料混合，盖湿布发酵至两倍大并且表面像海绵一样有气孔
2主面团材料混合后加入酵头混合至面团光滑，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
3剪刀剪成65g一个的小团。记得面团要保湿，免得结硬壳
4把小面团抹成光滑的球。手法是一只手握住面团另一只手把外面往里塞，再转动再重复。注意不是搓出来的是抹出来的，应该很光滑才对。
5一个个小球球进冰箱冷藏20分钟
6手指头戳一个洞，两只手指在洞里来回绕啊绕把洞洞弄大
7再放进冰箱冷藏发酵一夜，使风味更好，不能冷藏也可以直接常温发酵，发酵到面团放在水里可以完全浮在水上的程度
8第二天煮贝果，烘培碱没有可以不加或者用小苏打替换。加了的话成品会有美丽的金棕色外壳。一面煮60秒
9烤箱预热218C
10混合topping材料，蒜和洋葱可以切末自己炒。撒在即将入烤箱的bagel上。
11大概烤14分钟左右。
12切开抹creamcheese简直不能再棒！