原料

配方：6个蛋白，75克低粉，130克细砂糖，半个柠檬的汁，30克桑椹果酱，1/4勺盐 模具：8寸蛋糕模具

步骤

1、蛋白打至大泡，加入白糖、盐、柠檬汁继续打。 2、打至湿性发泡，提起打蛋器呈弯勾状，这个已经接近干性发泡了。 3、倒入过筛后的面粉，用橡皮铲切拌至无颗粒状。 4、再加入稍切碎的桑椹果酱拌匀。 5、重叠在一起放在蛋糕模具中间也山寨一圆柱状。 6、然后把拌好的蛋糕糊倒入模具中，入预热好的烤箱里190度，35分钟左右即可。烤好后立即拿出模具，倒扣在网架上放凉。