原料

鸡蛋1颗，低筋面粉4匙，薏仁粉4匙，白砂糖2匙，桔子果酱适量，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，杏仁片一点点，水一点点

步骤

1、鸡蛋一颗放2匙白砂糖，手动打蛋器搅拌均匀。 2、加入4匙薏仁粉，4匙低筋面粉搅拌均匀。 3、加1小匙香草粉、1匙桔子果酱、2匙奶粉和一点点水搅拌均匀。 4、加半小匙泡打粉，拌成蛋糕面糊。 5、模具各加4分之3汤勺蛋糕面糊，加上1小匙桔子果酱，再用剩下的面糊将模具填至8分满。 6、震动模具几下，将面糊中气泡震出，上面洒一点点杏仁片。 7、烤箱加热165度20分钟。

小技巧

因为有果酱夹心，夏天请放冰箱冷藏。