鸡腿两个: ， 土豆胡萝卜各一个: ， 辣椒两个: ， 葱花一小把: ， 料酒一小盖: ， 郫县豆瓣酱一小勺: ， 蒜和姜: ， 西红柿一半切小粒:
1先把鸡腿切成小块，倒入冷水中去一下血水，放入一小勺料酒去腥。
2锅中倒入少许油，放入西红柿粒，蒜、姜和郫县豆瓣酱爆香（油温切记不要过热不然豆瓣就糊了）再放入鸡块翻炒。
3然后依次放入土豆胡萝卜块翻炒几秒后，倒入冷水（水不用多，没过鸡块就可以了）然后中火慢炖至汤汁快收完的时候倒入辣椒，翻炒几秒后，放入调味品，撒上葱花装盘即可。
不喜欢西红柿的也可以不放。