原料

大虾仁: 300克， 米饭: 1碗， 椰浆: 2茶匙， 鸡蛋: 1个， 青豆: 适量， 胡萝卜: 适量， 玉米: 适量， 蟹柳: 5根， 咖喱粉: 1茶匙， 鱼露: 3茶匙， 洋葱: 4分之一个

步骤

1隔夜米饭一碗，放入大一点的碗里，加椰浆拌匀，加入鸡蛋拌均

2把虾仁和其他配料准备好，虾仁剥好后，加入几滴料酒腌一下去腥

3把菠萝一分为二，用勺子把果肉挖出来，注意轻一点，不要挖穿菠萝了，用刀子划一下边，整齐一点

4平底锅烧热，加入一点橄榄油(或者色拉油)，把包裹蛋液的米饭放入炒散，可以炒的干生一点，倒出来放一边

5把虾仁也放入锅中滑炒一下，炒至变色就可以倒出来一边

6接着再放一点橄榄油，炒一下杂蔬

7加入蟹柳粒翻炒

8加入咖喱粉和鱼露调味

9加入菠萝肉和洋葱粒，翻炒均匀，关火出锅

10酸甜中，带一点咖喱的香辣，好吃