大鸡腿: 四只， 青红椒: 三四只， 蒜瓣: 若干， 干辣椒: 若干， 八角: 一两个， 葱: 若干
1腌制：鸡腿肉剁成小块，洗干净血水，放入碗里，加少许老抽、生抽、五香粉、红薯粉（玉米粉也可，加入鸡腿肉更滑嫩），一起腌制，然后开始进行其他工序
2备料：葱切成葱花，蒜瓣切片，干辣椒切段，一起装盘备用，然后将青红椒切滚刀段备用
3热锅热油，倒入腌好的鸡腿肉翻炒至变色，然后加入葱蒜干辣椒八角爆香，接着继续翻炒几下后加入切好的青红椒段，倒入适量生抽、老抽、五香粉、白糖，再次翻炒几下，加半碗水开始焖
4鸡肉容易熟，一般我都是焖个十来分钟就掀盖，接着再翻炒几下，然后加适量盐，再翻炒，这时候锅里就已经香气四溢了，自己看色泽，炒几下就可以出锅了
我的最爱鸡肉肉，哈哈哈，是不是超简单，一般我都会腌一下，尤其是会加一些红薯粉之类的，肉会更嫩