牛杂: （牛肚、肝、肺、肠等）， 泡辣椒段: ， 鲜红尖椒: ， 青尖椒: ， 青蒜段: ， 香菜: ， 葱花: ， 姜片: ， 蒜片: ， 盐: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 酱油: ， 白糖:
1将牛杂下锅用清水煮熟，出锅放凉后改刀成条或片，鲜红尖椒和青尖椒切碎
2炒锅上火，放适当的油，烧热后放泡辣椒炒香，放葱花、姜片、蒜片炝锅，下牛杂一起煸炒，烹料酒，加少许水，放盐、味精、胡椒粉、酱油和少许白糖
3翻炒均匀后盛入垫好香菜的锅仔内，上面撒鲜红尖椒碎、青尖椒切碎和青蒜段，食用时点燃锅仔烧开即可