豆角: 300克， 茄子(小): 3个， 猪肉: 150克， 香葱: 1棵， 盐: ， 生抽:
1豆角摘蒂儿，折成长段，茄子切块，猪肉切片。
2香葱切葱花，锅内放入适量油，待油热，放入葱花爆香。
3加入猪肉片，加入生抽，翻炒爆香。
4向锅中倒入豆角。
5向锅中倒入茄子。
6加入盐和生抽调味，加水。
7大火将汤汁煮沸，盖上锅盖转小火焖15分钟左右，打开锅盖，大火收汁儿，盛盘即可。
切完茄子如果不马上下锅的话，为防止茄子的褐变反应，可以用水浸泡茄子，让茄子尽量少接触空气，避免颜色变褐。