原料

鲜鱼一条: 一两斤， 蒜: 三颗， 仔姜: 一瓣， 辣椒 干辣椒 青椒 泡椒: 适量， 大葱: 适量， 料酒: 适量， 干粉: 一点， 鸡蛋清: 一个， 配料: 土豆 芹菜

步骤

1所有的配料洗干净   切好   备用

2土豆切片  

3鱼肉   打片   尽量薄一些   加入干粉和鸡蛋清  料酒   腌制

4芹菜切段   水开时加入

5锅底热是   加入适量的  油  然后放入辣椒  大葱  仔姜    不怕麻的  可以加入花椒   等料爆香时   在锅里加入水   按鱼的大小加入适量的水   等水翻开是   加入芹菜  加入土豆   最后加入鱼   小一会就  放入  盐  鸡精   就可以起锅了

小技巧

我做的是鱼片   不需要太久就可以起锅了   这样味道会鲜美的