排骨: 500g， 山药: 两根， 玉米: 1根， 姜: 五片， 盐: 适量， 葱: 少许， 料酒: 适量
11 小排切小块，山药（最好选细长的，不选粗的，这样炖出来不会太老）去皮，切断。玉米切断块。
2开水入锅，放入切好的姜片、倒是适量料酒，烧开，放入排骨入浮沫，肉变色即可捞出。备用
3另起油锅，将排骨煎至微黄，起香味移至砂锅，加入半锅温水，与一根葱结，盖盖至水烧开。
4放入备好的玉米，山药，再次煮开 转中小火炖40分钟（期间水量减少可续加温水）
5煮至差不多时，放入少许盐调味，撒葱花，即可关火。
1.排骨选小排肉质更精美些? 2.排骨要放锅里煎香香，煮出来的才更浓郁。 欢迎大家点评?