原料
米饭: 6碗左右， 海苔: 4张， 鸡蛋: 3个， 黄瓜: 1~2根， 胡萝卜: 半根， 火腿: 5片， 蛋黄酱: 适量， 寿司醋: 适量， 玉米粒: 适量， 生菜: 5~6片
步骤
1先准备食材 平底锅倒入少量油烧热，鸡蛋打散，分次倒入平底锅，摊成薄薄的圆饼。 我用3个大鸡蛋摊了4张，但锅比较小。锅大的也就3张。 注意火别大了，容易糊。（忘了照） 出锅晾凉，切成10cm左右细丝。 也有做成粗条的，我个人不太喜欢鸡蛋，所以用细丝。
2黄瓜切成长条，不用切断。长度刚好一根寿司。 一般细黄瓜劈成4条。粗黄瓜我劈成8条，没用完。
3胡萝卜插细丝，我用的生的。有点甜甜的味道。 火腿切丝。 另外用了些虾仁切小丁，给宝宝准备的，代替火腿。 米饭倒进寿司醋搅拌。看个人口味，一边拌一边尝尝，有点淡淡的酸就行了。
4开始卷啦 寿司卷帘上铺上保鲜膜，上面放上寿司海苔。 海苔注意正反面，比较光亮的外面，有细纹的朝里面。
5铺上米饭，用手一点点压平。最前面要留一条沾边。
6应该先铺生菜叶，忘了，先放了鸡蛋。
7黄瓜一条，长度刚好。
8胡萝卜
9补上生菜。 放虾仁。
10我个人比较喜欢玉米粒，放了一些。 也可以把玉米粒和蛋黄酱拌在一起，那样不容易散的到处都是。
11都放完了用寿司卷帘卷上。 手法不难，主要是一定要卷紧，不然切的时候会散。 最后留的一条边可以沾点水，容易沾牢。 卷完放的时候也要把边压在底下。
12切的时候刀上要沾点水，不然容易黏住米饭。 把两边多余的切掉，不在意的可以压在底下。
13一共卷了四卷。
小技巧
寿司这东西喜欢什么都可以卷，没什么固定。打工的时候每天至少卷四五样，还可以放鱼子，炸虾，金枪鱼刺身，腌萝卜等等。
