面粉: 适量， 温水: 适量， 酵母: 适量，多一点没关系
1取适量面粉。我是用一次性杯子量的，26寸的平底锅做两个的话大概是我4－5杯面粉，无所谓面粉种类。
2温水化开干酵母，倒入面中。
3和面。把面揉成一团，水要边和面边加，软硬以手压下去既不费力也不粘手为准。
4发面。 有经验的可以自己判断，像我这种不会判断的，那就让它多发一会，今天我是下午两点四十和好面的，六点睡起来开始做的，这么长的时候足够发好了。
5调馅料。取一个小碗，大葱切末，夹小茴香，芝麻，盐，五香粉，炒菜用的油，拌匀。 如果只有面的话吃起来不那么香，而且锅盔也是我们陕西人出门带的干粮，里面有点儿调料的话是非常好吃的。
6把面团尽可能的擀成长方形，把调好的馅料均匀的抹在上面，然后卷起来，团成一团，擀开，尽量圆一点厚一点，太薄的话就不是锅盔了。
7平底锅预热，直接讲擀好的面放进去，全程盖锅盖小火，两面金黄即可。外酥里嫩的陕西锅盔就好了