原料

半熟意大利米: 150g， 虾仁: 100g， 芦笋: 4根， 红薯丁: 50g， 自制香草黄油（可用普通黄油代替））: 20g， 帕玛森芝士: 20g， 橄榄油: 少量

步骤

1把芦笋老根切除后，切成小丁，其中芦笋尖的部分留着摆盘用。虾仁用橄榄油、盐、黑胡椒腌制片刻。

2取一个炒锅烧热，倒入少量油，放入虾仁和芦笋尖，翻动数次，中火煎至虾仁变色，盛出备用。煎的过程大约需要1-2分钟。

3锅不用洗，在锅中倒入一杯清水（大约200ml），烧开后放入半熟意大利米和红薯丁，无需盖盖子，一边翻拌一边煮，使用中火充分加热至粘稠，但是不要收干。食材包内配送的是已用香草、白葡萄酒、高汤煮至半熟的意大利米。

4放入切丁的芦笋和香草黄油，转小火，保持翻拌至黄油全部融化，和意大利米充分融合至粘稠状。

5用擦丝器将帕玛森芝士擦成粉，加入芝士碎翻拌融化，尝一下，根据个人口味适量加盐，然后出锅。

6盛盘后摆上虾仁和芦笋尖即可享用。

小技巧

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