海鲳鱼: ， 金针菇: ， 小葱: ， 小米辣: ， 黄金蒜蓉: ， 自制葱油: ， 自制海鲜汁:
1收到时海鲳鱼如还是冷冻状态，需提前解冻；如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。3天内不吃的话，建议将鱼冷冻保存。
2首先在蒸锅内烧开一锅水备用，同时进行后续步骤：将金针菇用水冲洗一下，切去根部后在盘中散开，铺平垫底。
3将解冻状态的海鲳鱼放在金针菇上，待蒸锅烧开后放入锅中，盖上盖子用中大火蒸15分钟。
4蒸鱼的同时，将小葱切碎，小米辣切圈，备用。
5鱼蒸好后从锅中取出，蒸制过程中会有汤汁渗出，将汤汁倒掉，倒的时候用汤勺或铲子轻压住鱼身，以免鲳鱼滑落出去。
6接着将配送的海鲜汁，带包装袋一起放进蒸锅，利用余温稍微回热一下。
7将配送的蒜蓉均匀浇在鱼身上，然后铺上葱花、撒上辣椒圈。如果不太能吃辣，可少放或不放小米辣。
8接着要烧一点热油，取一个小锅倒入配送的秘制葱油，用中大火将油烧至微微冒烟，随后关火，并将热油刺啦一声浇在葱花上，这样可以激发出小葱和蒜蓉的香气。
9最后将海鲜汁慢慢浇在盘中，建议不要直接倒在鱼身上，冲掉葱花就不美观了，年菜卖相也很重要哦。
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