原料

干辣椒: 适量， 芋头: 随便， 花椒: 适量， 蒜: 三四个， 料酒: 两大勺， 姜: 看情况定， 生抽: 适量， 葱: 大葱适量， 香料: 八角和桂皮适量， 鹅: 鹅腿和鹅翅， 郫县豆瓣: 适量

步骤

1鹅腿和翅膀切块，葱，姜，蒜，干辣椒切片。

2油烧热后加入葱姜蒜辣椒豆瓣爆炒后加入鹅爆炒三四分钟后加入老抽爆炒。

3爆炒三四分钟后加入芋儿爆炒一会儿后加入水淹没芋儿后盖锅。(隔断时间要翻一下锅)

4待芋儿煮了十分钟后大火收汁儿。(收汁儿看自己的食材多少而定)

5汁儿收了剩小半碗时就可出锅。

小技巧

根据自己所需的量来调空配料