白菜: 1颗, 猪肉: 4斤(视情况而买吧…我也不记得买了多少,可以请卖猪肉的搅碎), 香菇: 10朵, 姜: 3片(馅里放一点点一片就好,不要太多怕抢味道), 葱: 适量, 盐: 适量, 鸡蛋: 2个(香菇和白菜馅里都放一个), 辣椒末,豆豉这是做蘸料: , 猪油: , 超市买的面皮: , 蒜末: , 麻辣鲜: , 酱油: 适量, 鸡精: 适量, 香油: 适量, 料酒: 适量
1把白菜,香菇,葱,干辣椒洗干净,然后全部切碎,建议可以用纱布把白菜和香菇的水分挤干
2和馅,把猪肉和白菜适量的姜末加一个鸡蛋混匀,加鸡蛋让馅更加润滑口感更好,香菇也是这种做法
3做蘸料,烧适量热油,将切好的蒜末,姜末,辣椒末,豆豉,适量的盐,鸡精,麻辣鲜拌到碗里,然后将热油稍微冷一下放入碗中,然后拌匀,避免太热烧焦(就和油泼辣子似的特别像老干妈)
4我没有煎好。。。但是煎的特别好吃,建议煎的时候小火,适量喷少许清水减少变焦(我的夜宵)