草鱼: 一条， 蒜: 切片， 姜: 片， 葱段: 适量， 料酒: 适量， 白糖: 适量， 酱油: 适量， 米醋: 适量， 八角: 适量， 油: 适量， 香菜: 适量， 花椒: 适量， 干辣椒: 2-3个
1草鱼洗净，除内脏，刮鳞
2锅中放入适量油，依次放入花椒、大料炸香，再放入适量盐（以防煎鱼时粘锅） 将准备好的草鱼放入锅中煎至金黄，倒入半饭勺米醋、半饭勺酱油、半饭勺白糖（米醋：酱油：白糖=1:1:1） 倒入2瓶啤酒（哈尔滨啤酒为最佳）
3放入大蒜、葱段、香叶、干红辣椒，炖至收汤即可