肉末: 一份， 鸡蛋青: 1个， 东北糯小米: 两把， 盐: 2小匙， 排骨汤: 1碗， 高鲜味精: 半小匙， 料酒: 1勺， 海天酱油: 1小匙
1把所有肉馅、蛋清等调料全部都放入大点锅中，用筷子一直往一个方向搅，中间不断加入排骨汤，一点点加，这样肉馅有嚼劲清香。
2把搅好肉馅，放入手里肉馅从虎口出来，这样就是肉丸子了！（如果弄不来的话，手里抹些食用油用手戳丸子也是可以的！）
3把肉丸子放入提前一天泡好的小米里，滚几圈肉丸子上都是小米。（小米泡个4-5个小时就可以了，泡久了会更糯更香甜。）
4把包好的小米肉丸子放入蒸锅蒸，我做的比较小个蒸十分钟就好了。
5蒸好开动啦！
1.搅肉馅时候一定要用一个方向搅，速度要快，搅十几分钟就好了！ 2.排骨汤一点点加入就会让肉更好吸收。 3.蒸肉丸子也可以用碗蒸，底下可以放点土豆或荔浦芋头，更好吃。