母子酱油: 适量， 冰糖: 适量， 鳊鱼: 6条， 茴香: 适量， 香叶: 6片， 桂皮: 适量
1选6条1斤半左右的鳊鱼洗尽沥干
2将适量花椒、香叶、茴香、桂皮、冰糖放入母子酱油(仁昌酱园)中煮开之后冷却。
3将沥干的鳊鱼放入冷却的酱油中，浸泡一个晚上，最好隔2-3小时上下翻动一下
4将酱好的鳊鱼串好放到室外晾晒约3天(晴天)
5晒好后切块，放适量生姜、黄酒隔水蒸15-20分钟就可以吃了。