原料
鳊鱼: ， 姜: 适量， 花椒: 8粒， 香菜: 适量， 辣椒: 适量， 油: 适量， 盐: 适量， 醋: 适量
步骤
1把鱼宰好，斜刀划开。
2香菜洗干净，撕开。
3辣椒切好
4生姜切细丝。 葱段备用。
5干锅里放几颗花椒，煸炒下再放适量的植物油。注意要小火。
6花椒的颜色变的有点黑的时候把花椒弄出来。把鱼放到油里面煎。一分钟后放适量的盐在鱼上。 煎鱼的火也只能是中小火。
7翻边，在另一面也放上适量的盐。把葱段也放进锅里。
8把鱼盛出，用锅内剩余的油煸炒辣椒。煸炒时要放点盐，成熟后盛出。
9把锅洗干净，放凉水和之前煎好的鱼，水不要太多，大概在鱼的一半就好。同时放适量的白醋提提鲜味。煮鱼的时候要大火。
10煮沸3分钟后放入生姜丝和炒好的辣椒，煮一会就可以出锅了，盛出再把香菜放到鱼上做点缀。PS：实放的是红辣椒的话就更好看些，没买红辣椒就用青的代替了。
