鳊鱼: ， 葱姜蒜: ， 酱油: ， 鸡精: ， 糖:
1鳊鱼洗干净，背上切刀，擦干
2锅里加油，热了之后下鳊鱼，调制成小火，等皮不粘锅金黄色的时候翻一面继续煎鱼
3加入姜蒜，酱油，加水淹没鱼的2/3，盖盖子煮，等水收了一般之后，翻面继续
4水收得差不多后，加鸡精和糖，葱花，出锅
如果口味重的，可以先用盐腌渍一下鱼