鳊鱼: 1条， 姜: 1块， 蒜: 半个， 红椒: 1个， 青长椒: 1个， 小红椒: 3个， 小绿椒: 3个， 小葱: 1束， 蒸鱼豆鼓: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 白胡椒粉: 适量
1用剪刀剪去鱼，砍下头和尾。
2从背部把鱼切成8毫米的鱼片。（肚子处不要切段哦），要1厘米左右的空间。
3把鱼、葱、姜、蒜放入碗中，倒入料酒、盐、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
4红椒切成小绫形。
5姜片切成小菱形。
6小青椒和小红椒切圈。
7小葱滑成细丝。
8把鱼铺开，呈孔雀开屏状。用红椒片、生姜片、小青椒圈和小红椒圈点缀。大火???蒸6分钟，关火闷2分钟。
9出锅后，淋上蒸鱼鼓油，在中间铺上一层葱圈。 热油至8.9成，淋在鱼身上就完成啦！?
背部切成8毫米宽的鱼片，肚子处不要切段呦！（肚子处要1厘米左右的空间）