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原料
有机麻皮豌豆苗: 300克, 港式XO酱: 10克, 蒜: 适量, 橄榄油: 适量, 上汤: 适量, 矿物盐: 适量
步骤
1麻皮豌豆苗洗干净,沥干备用,蒜切薄片。
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2热锅内放入橄榄油,再放入蒜片爆香。
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3倒入沥干的豌豆苗,反炒至断生。
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4将上汤倒入锅内,加入适量的矿物盐。
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5灭火,稍加翻炒,装盘后加上XO酱即可
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小技巧
麻皮豌豆苗本身是一种特别嫩的苗,所以我们煮的时候,要特别注意水的温度。要是太高温,苗内的营养会跟蒸汽一起发挥的。所以煮苗一定要用文火的,这样就可以保证它的爽口和营养价值。