1纯的荞麦面需要掺一些白面，我用1：1的比例。 超市里应该都是掺好的。
2温水和面，同饺子面一样软硬。
3搓成细条
4切成指甲盖大小
5这种盘，也可以用草帽，还可以直接在案板上，只是没有花纹。 用大拇指靠外侧的一半摁住面块，稍用力往前推成卷，力气不要太大
6多撒一些面，防止粘连
7面硬一些，更好成型，但是荞麦面煮过后会发硬，软一些好入味
8散开放
9今天配菜是酸菜豆腐肉 配菜多一些好吃
10成品
1.面软了不好操作，想要形状好看就硬一点，不可太硬 2.没有写配料调料的量，是因为每个人口味不同，这个可以自由发挥的 3.素食者可以试试西红柿鸡蛋的，味道也不错