茄子: 1个， 西红柿: 1个， 蒜: 瓣， 白糖: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 番茄酱: 一小饭勺， 豆瓣酱: 一小饭勺， 青椒: 半个
1茄子青椒番茄切块。茄子去皮用盐腌制20分钟后挤出茄子中的水分
2加淀粉，均匀的裹在茄子上
3开火放油，油5分热后 改中大火炸茄子至软，变成金黄色后捞出。换少许新油，开火烧至最热后快速的过一遍茄子，捞出备用
4调汁步骤： 先放一点点的油（炸茄子的剩油就可以）加热，然后放切碎的蒜，出香味以后放点酱油，放入青椒，炒一会…然后锅里加入放?… 基本熬成汁了以后放一小勺番茄酱和豆瓣酱，最后根据情况 放糖和盐
5加入?，炒一会。出锅