原料

西红柿: 2个， 牛肉: 200克， 盐: 约10克， 提前发好的海参: 一条也可不加， 淮山: 也可不加， 牛骨: 约200克， 姜: 约5克， 糖: 约5克， 二锅头: 约10毫升， 头抽: 约10毫升， 花椒干辣椒: 少许几颗， 椰子油: 10毫升

步骤

1烧一锅开水，将牛骨和分割成麻将块大小的牛肉焯水，沥干备用。

2姜切片，淮山洗净（可去皮）切段儿，海参整条，同焯好牛骨牛肉一同放入砂煲中，大火烧开撇沫，改小火，加5克盐，煨炖三个小时

3上述汤炖制两个半小时后，可开始继续准备食材，将牛肉捞出，用筷子拆成可入口的小块儿（方便红烧入味）备用，热锅冷油，花椒，姜片煸炒，加二锅头，头抽，糖5克，盐2克，加水，烧开，落牛肉，小火煨10分钟，中火收汁（留少量汁静置后更入味）出锅备用。

4将番茄切成细条或丁，加三克盐，热锅冷油，炒成番茄酱状，加牛骨汤，大火烧开后，下面，煮好汁收剩两碗，出锅，加好红烧好的牛肉，即可享用啦！