牛肉: 2--3斤， 生姜: 半块， 葱段: 一根， 蒜: 一头， 八角: 少许， 花椒: 一大把， 小茴香: 一小把， 桂皮: 两片， 肉蔻: 两个， 盐、老抽、生抽、味精: 适量
1把生牛肉切成四大块放入凉水浸泡一天一夜
2把配料准备好，姜切片，葱切段
3把浸泡好的牛肉取出，把血水倒掉，加入盐放入配料
4反复揉搓牛肉直至进味，然后放入冰箱腌制一天一夜
5将腌制好牛肉取出开火焯水，并放入冷水
6牛肉放入电压力锅，加热水没过牛肉，放入盐、姜片、葱段、蒜、老抽、生抽、肉蔻、桂皮、小茴香、花椒、八角，按下蹄筋键
7煮好后取出牛肉
8将煮好的牛肉放入炒锅大火收汁
9盛入盆中浸泡，吃的时候取出切片即可
牛肉一定要用冷水浸泡，腌制的时间越长越好