小白菜: 5片， 面筋: 一颗， 瘦肉: 100克， 八角: 1粒， 花椒: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 葱花: 适量
1瘦肉切片，用盐拌匀，放置15分钟。
2白菜洗净，切成小片。
3面筋切成小块。由于面筋吸收汤汁体积膨胀，故块要小。
4油烧至7成，葱花爆香，加入肉片翻炒至变色。
5大火加入切好的白菜翻炒，加适量盐和切好的面筋一同翻炒，直至白菜炒软。由于还要加生抽，故此步骤盐少量。
6温水没过白菜，加入八角、花椒和适量生抽，小火炖5-10分钟即可出锅。
炖煮时注意水量，汤汁丰富才好吃哟！