莜面: ， 莜麦麸皮: ， 里脊肉: ， 香菜: ， 干红辣椒: ， 姜: ， 蒜: ， 盐: ， 生抽: ， 生粉: ， 糖: ， 酵母粉:
1莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合，放适量盐。
2缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉，酵母粉温水化开，加入面粉中。
3揉成面团，包上保鲜膜静置饧发，再分成大小相等的剂子，揉成小面团，按扁。
4锅内放少量水，小面饼的一面沾上水贴在锅边，盖上锅盖，水烧开后转小火，待水烧干再烧2分钟左右打开盖子。
5锅内加油，小面饼煎至两面金黄。
6装盘
7香菜切段装盘。
8干红辣椒切丝。
9里脊肉切丝，放少量盐，生粉抓匀。
10起油锅，放少量盐，放入辣椒丝炒香装盘。
11起油锅，放姜，蒜爆香，放入肉丝滑散变色。
12放少许生抽，糖翻炒入味即可装盘。
13配在一起有食欲吧！