五花猪肉馅，土豆小丁，蘑菇丁，: 若干， 葱，姜，蒜末，香菜: 若干， 鲜酱油，花椒粉和大料粉: 若干
1和面：三人的饺子，用多半碗莜面，烧开热水直接边倒边搅，直至无干莜面。
25分钟不烫手后揉成团，盖盆里待用。
3和馅：莜面和土豆是绝配，所以无论放什么馅料，只要与土豆不相克的食物拌馅时，最好不要少了土豆！其它喜好什么肉菜馅都可做，和白面饺子馅差不多少！饺子大丁块可大些。上图是我的备料馅。?
4把和好的面趁热，分揉成核桃大的小团，如图擀皮。
5饺皮对折手指镊紧。笼底抹油后，码在笼里开水锅蒸20分钟即成！
6直接用醋蘸食。?
?馅提前做好，面和好后就可做了。饺子大时间至少蒸18分钟，焖2分钟，土豆才能烂熟。笼底抹油，码好的饺子之间留有间隙，熟后的形才完好无损！?