鸡腿: ， 土豆: ， 小尖椒: ， 葱姜蒜: ， 料酒，蚝油，芡粉:
1鸡腿在清水里面侵泡去掉血水取出，用牙签插孔方便更好入味，加入料酒，蚝油，少许盐腌制
2热油下腌制好的鸡腿中火煎炸至两面焦黄盛出
3温油下葱姜蒜小尖椒爆香，放入鸡腿翻炒，加入清水淹过鸡腿，小火慢炖，中间加入切块的土豆，适量盐和鸡精，最后沟薄芡收汁即可
小尖椒用红色和绿色两种切成最短的小圈，更入味，颜色也更好看，可以在收汁时加少许老抽调色也可