牛肉: 500g， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 香辣型辣椒: ， 白砂糖: ， 山奈: 5g， 老干妈: ， 白芝麻: ， 菜籽油: ， 花椒:
1将牛肉切条或切块，全凭个人喜好，不要太大，否则不容易熟。然后直接放入干锅中炒（不放油），用最小得火炒，大火的话容易外面焦了里面还不熟。
2炒牛肉是个很漫长的过程。。炒呀炒～炒呀炒～从把牛肉炒出水，然后到炒干的过程。
3在牛肉快干的时候放入白砂糖上色调味，同时也加入山奈调味。喜欢偏甜口感的可以把砂糖稍微多加点。这样会甜甜辣辣得～
4然后把牛肉出锅放在盘子里。把锅洗干净，再放油，加入花椒，葱姜蒜，辣椒，爆炒。（这个炒的过程味道超级香啊～流口水）这些全凭个人口味加，我加的是超级多～因为那样我觉得比较入味！
5之后转中火，将之前的牛肉倒入锅中，翻翻炒炒～～我在这中间还加了老干妈（随意呦～）然后一把白芝麻，一点盐。再再然后差不多就可以出锅啦～搞定！