
原料
鲜草鱼头: 一个, 剁椒: 二两, 葱姜蒜: 适量, 料酒: 二两, 盐: 适量, 食用油: 一两
步骤
1料酒,盐,均匀涂抹鱼头上,淹制一刻钟。 葱,姜切片均匀码放在鱼盘底。 鱼头用清水冲洗掉盐分,沥干水,上盘!

2剁椒,可自制。 超市也有成品。 适量剁椒码放于鱼头上面。 小提示。 成品剁椒有盐分存在,上一步淹制鱼头时要注意盐分哦!

3上锅大火蒸至八到十分钟时,放上姜末,蒜末,再蒸约二分钟!

4放上葱末,浇上热油! 上桌食用! 小提示。 油一定要烧热,浇出葱香来!

小技巧
依据个人口味,选用剁椒的口味及量!