原料

鸡大腿: ， 香菇或干香菇: 几朵， 青红椒: 各1个， 干尖椒: 5个(依口味酌增或减)， 白胡椒粉: 1-2勺， 生姜: 若干片， 白糖: 1-2勺， 料酒: 2大勺， 生抽: 2大勺， 菜籽油: 若干， 盐: 1勺

步骤

1将生姜切片，干尖椒切段，香菇切片，青红椒切滚刀，鸡大腿剁小块。所需要的材料都准备好。

2倒入油烧热，放一大勺糖入锅或沙锅煲，搅拌成炒糖色。

3放入已切好的鸡块翻炒，再依次放入料酒、干尖椒、姜片后继续翻炒。

4倒入生抽后搅动，翻炒使菜品上色均匀。放入香菇切片后，倒入若干热水，盖上锅盖小至中火焖烧20分钟。

5放入1小勺盐、1小勺白胡椒粉，最后放入滚刀青红椒翻炒。这样香喷喷的黄焖鸡就做好了，可以和洒上了若干黑芝麻的大米饭一起享用味道美极了~

小技巧

1、放糖入锅后一定要搅拌成炒糖色，否则黄焖鸡入味和上色都会不到位。 2、倒入的热水一定要足够多，否则20分钟的焖烧后菜品可能会干或糊。