光鸭: 一只， 稀糖浆: ， 盐: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 葱: ， 姜: ， 花椒: ， 白糖: ， 番茄酱: ， 蚝油: ， 酱油:
1将光鸭处理干净后用盐、料酒、味精、胡椒粉、花椒、葱、姜腌4个小时左右
2去除多余的杂质后水分后入开水锅中汤皮，待皮收紧后放通风出吹干表皮，后将稀糖浆均匀抹在鸭子表皮上继续风干
3油锅上火烧至8成热将鸭子入油锅冲炸上色
4控净油后入烤箱大火烘烤1个小时左右
5净锅上火，放少许水，加番茄酱、蚝油、少许酱油、白糖、少许盐以及其他调料熬成叉烧汁
6当鸭子烤至8成熟后将叉烧汁均匀刷在上面，继续烤10分钟左右，上面再刷一曾油即可出锅