瘦肉 前加肉，带点肥肉丝丝的最好: 够一盘就行， 豆瓣酱，花椒，姜蒜，料酒。: 适量， 葱段: 适量
1准备食材，提前肉丝用白酒和盐腌制半小时，白酒才能去腥，料酒提味用的，不一样的。
2放油，油要多多的，两大勺。普通菜油即可，菜籽油有香味。
3姜 大蒜 炝锅出香味，下肉煸炒一会都变色后，放入一勺四川郫县豆瓣酱翻炒，放酱油调味，盐不用放。
4全程大火，倒入一点料酒提香，加入葱段翻炒一下就可以出锅了^_^