土豆: 1-2个， 油: 适量， 姜末: ， 蒜末: ， 葱末: ， 小米椒: 三四个， 孜然粉: 少许， 花椒粉: 少许， 蒸鱼豉油: 少许
1土豆切滚刀块，放容器中，盖上保鲜膜。
2蒸锅中烧开水，放入土豆，隔水蒸10分钟左右
3去除保鲜膜取出土豆，放入4成热油锅中炸至金黄酥脆后捞出。
4炒锅中放入少许底油，煸香葱姜蒜末，放入小米椒碎，孜然，花椒粉煸炒，加入半勺蒸鱼豉油，加入半勺水，炒开后加入土豆，待土豆裹上酱汁后撒上葱绿或香菜碎起锅装盘。