原料

三文鱼（生食级别）: 200g， 酸橘（青金桔或者青柠檬）: 50克， 白洋葱（中型，红洋葱使用量减少）: 1/2个， 辣椒: 2个， 新鲜香草（可选择：柠檬罗勒、九层塔、香菜、薄荷、欧芹等等）: 适量， 海盐: 1小勺， 黑胡椒碎: 少许， 橄榄油: 1大汤匙， 青辣椒酱（可省略，或者使用Tabasco）: 少许， 糖: 适量（根据口味调整）

步骤

1准备好所有食材。

2将酸橘挤汁过滤。

3新鲜香草切碎。（选择自己喜欢的一两种就可，建议香菜不要省略）

4洋葱切丝，辣椒切圈。

5将所有材料混合拌匀。

6冷藏腌渍15分钟左右，鱼肉变白、洋葱略软即可。

7装盘，再撒上黑胡椒碎即可。（如果有青柠盐可以撒上一些）。

小技巧

1.可以使用自己喜欢的海鲜，如果品质不能保障生食，建议汆烫后再食用，但味道会有差异。 2.酸橘可以使用自己喜欢的品种，巴巴使用的是青金桔，酸味重柑橘味浓；可以使用柠檬、青柠、西柚等等。不同种类酸甜度会有区别，根据情况调整用量，或者加入糖和蜂蜜。