大米: 3杯， 胡萝卜: 2根， 洋葱: 半个， 羊肉: 300克， 羊排: 1000克， 葡萄干: 半小碗， 盐: 少许， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 油: 适量， 孜然: 提味为主不需要过多，家里的小勺子一勺正好
1胡萝卜去皮 洋葱半个
2胡萝卜滚刀块 洋葱真的要带游泳眼镜切，切的时候没注意，切完泪流满面...
3把米提前先泡着
4羊肉和羊排先用活水冲洗一下，再放入锅里冷水煮开起沫，去除白沫...将羊排捞出沥干备用，羊汤加少许盐备用
5锅烧热加油，放羊排羊肉爆炒，翻炒一分钟左右加入老抽生抽孜然，再翻炒至上色，加热的羊汤，热的，热的，热的，因为冷的会是羊肉收紧吃起来柴...大火煮8分钟左右，加入胡萝卜洋葱，略煮一会儿待汤汁快收干关火
6最后将提前浸泡的米水倒掉加入羊汤，再将食材放在上面，撒入提前洗净的葡萄干，按下电饭锅的煮饭键，手抓饭要偏干，故水不宜多，莫过米1公分左右即可，胡萝卜因为有在锅里煮过一会儿，故当饭煮熟时，羊肉的香，胡萝卜的酥软，葡萄干的香甜，真的很美味～
胡萝卜要酥软一定要在煮羊排时提前加入，加入得越早，胡萝卜越酥软；孜然我加了一小勺本来怕多了，后来发现，煮好后完全看不到孜然.... 还有这个饭的咸淡，请在煮羊排时尝下汤汁，淡了加盐，咸了加羊汤～ 我的羊排在店里买时，买买提告诉我正宗的手抓饭是大块的肋排，所以特别大....所以我买了2斤才之有9根，人多一点的时候其实可以要求剁成糖醋小排那样大小的才够分，不过大块的好处在于真的有大快朵颐的快感，所以我才加了羊肉作补充，可以让饭里料更丰富～