原料

大包粉（面团材料）: 500g， 酵母（面团材料）: 6g， 水（面团材料）: 248g， 白糖（面团材料）: 30g， 叉烧肉（内馅材料:）: 200g， 叉烧酱（内馅材料:）: 60g， 水（内馅材料:）: 180g， 淀粉（内馅材料:）: 10g， 生抽（内馅材料:）: 8g

步骤

1准备好所有食材；

2将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内，糖放四角，酵母放面粉中间，注意不要让酵母接触到下面的液体，启动和面程序和面，然后启动发酵程序发酵；

3叉烧肉切成小粒，大小随自己喜欢的口感；

4将180g水倒入锅内，再把叉烧酱也倒进去，一起边加热边搅拌均匀；

5加入生抽搅拌均匀；

6倒入切好的叉烧肉粒，搅拌均匀后，淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去，搅拌均匀；

7煮至浓稠的状态关火，倒入碗中待用；

8面团发酵到两倍大，用手指沾一点面粉戳一个洞，不回缩就是发酵好了，揉几分钟排气；

9搓成长条后再切成一个个小剂子，压扁；

10擀出包子皮；

11放入适量馅料；

12全部包好入蒸笼，盖上盖子再二次发酵半小时左右，大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可；

13成品,甜中带一点点咸，美味儿！

小技巧

面团中放些白糖可以让包子皮更加喧软提升口感。